Curtiembre - Primera parte

La forma tradicional de conservación de pieles es con sal. La sal resecará la piel impidiendo la proliferación de microorganismos. Por lo tanto, tras el sacrificio, las pieles deben ser saladas en su totalidad por la parte de la carne, no del pelo, sin dejar ningún espacio libre de sal, sino lo que tendremos a los dos días será una piel putrefacta y con larvas. De esta forma las pieles duran algunos años. De mi experiencia, desde hace 3 años mantengo una piel que únicamente fue salada, pero que en los últimos meses está comenzando a caerse el pelo de a pocos. Otra forma tradicional de conservación de pieles es mediante el secado al sol, que se usa en la Sierra  del Perú por lo que tengo entendido. La gran desventaja de esto es que la piel se endurece y particularmente no veo ningún uso a una piel endurecida.

Piel en seco-salado

Por fortuna, desde épocas prehistóricas existe la peletería que es la elaboración de prendas a partir de pieles, y para ello se han desarrollado procesos de curtiembre para conservar las pieles por más tiempo.

En esta entrada mostraré paso a paso el proceso de curtido de pieles descrito en el curso de práctica de Tecnología e industrialización de fibras y pieles de la UNALM, curso que por cierto me arrepiento de nunca haber llevado pero cuyo proceso lo aprendí gracias al Ing. Zárate, un antiguo criador de conejos Rex y experto en el tema de curtiembre, quien incondicionalmente me enseñó y facilitó sus materiales para transformar algunas pieles cuando trabajaba con los conejos de la Universidad.

Materiales de peletería

Día 1: Pesado de pieles y remojo en sal

Las pieles conservadas en seco-salado deben ser pesadas para que en función a este peso se añada el volumen de agua necesaria. Por cada kilo de piel se requieren de 10 a 20 litros de agua (22° C). También se requiere de jabón líquido Bixin a razón de 0.5 mL por litro de agua, y sal a razón de 10 gramos por litro de agua. Entonces para 1 kilo de pieles se requerirá de 20 litros de agua, 10 mL de jabón líquido y 200 gramos de sal.

El objetivo de esta etapa es hidratar la piel, volverla flexible y remover partículas de sangre, heces, orina, etc.

La probeta que muestro en la imagen es lo ideal para medir las cantidades, aunque su uso no es estricto si tienen otra forma de medir cantidades.

Las pieles deben mantenerse remojadas con los insumos mencionados durante 24 horas.

Día 2: Descarne

Esta etapa puede ser la más agotadora ya que tras el remojo de las pieles hay que colocar la piel en un caballete y remover la carne de la piel con una rancheta o con la yema de los dedos. El objetivo es remover la grasa y la carnosidad.

Luego se procede a realizar dos baños:

El primer baño requerirá de 10 a 20 litros de agua a 40° C por kilo de piel, con 3 a 5 mL de jabón líquido Bixin por litro de agua y 3 a 5 gramos de detergente sólido por litro de agua. Es decir que para 1 kilo de piel requeriremos de 20 litros de agua con 60 mL de jabón líquido Bixin y 60 gramos de detergente sólido. Las pieles se remojan por 10 minutos manteniéndolas en movimiento todo el tiempo. Luego de este tiempo, se sacan las pieles, se escurren y se prepara un nuevo barril con agua limpia.

El segundo baño requerirá de los mismos insumos que antes pero esta vez a la mitad de la concentración. Osea esta vez se requerirán 30 mL de jabón líquido y 30 gramos de detergente, pero con la misma cantidad de agua de antes: 20 litros. Este remojo durará 5 minutos, tras lo cual las pieles deben enjuagarse con agua limpia.

Las pieles ahora ya tienen un pH neutro lo cual es necesario apra realizar el siguiente paso, el precurtido o piquelado.

En este paso se busca preparar a la piel para el proceso de curtido. Para esto se requiere de un curtiente orgánico, el ácido fórmico, que permitirá la difusión del curtiente hacia el interior de la piel.

Se necesita de 10 a 20 litros de agua por kilo de piel, 7 mL de ácido fórmico por litro de agua y 50 gramos de sal por litro de agua. Para un kilo de piel se requerirá de 20 litros de agua, 140 mL de ácido fórmico y 1000 gramos de sal. Esta será la solución picle.

Primero se disuelve bien la sal en el agua sin que quede una sola partícula sólida, luego de esto se echa el ácido fórmico y luego se colocan las pieles una por una. Este ácido llevará el pH de neutro a ácido (2 - 2.3). Las pieles deben estar sumergidas en esta solución por 24 horas y mantenidas en constante movimiento.

Día 3: Curtido

El curtido es el proceso donde se estabiliza el colágeno de la piel utilizando curtientes. Para esto se requiere del curtiente CROMOSAL (cromo), bicarbonato de sodio y agua.

Se requieren de 10 a 20 litros de agua por kilo de piel, 12 a 15 gramos de CROMOSAL por litro de agua y 2 a 3 gramos de bicarbonato de sodio por litro de agua. Para un kilo de pieles se requerirá de 20 litros de agua, 240 gramos de CROMOSAL y 40 gramos de bicarbonato de sodio.

Lo que se debe hacer es coger 5 litros de la solución picle y diluir en esta los insumos (CROMOSAL, agua y bicarbonato de sodio), pero ojo, debe hacerse en tres partes para no ocasionar un cambio brusco de pH. Luego de que las tres partes se diluyeron en la solución picle se colocan las pieles y se dejan remojar en esta solución por 12 a 24 horas manteniéndolas en constante movimiento.

La adición de bicarbonato sirvió para neutralizar el pH de la solución, ahora es 4, lo cual es necesario para que los engrasantes que posteriormente se añadirán penetren con facilidad por la piel

Día 4: Oreo

Las pieles ahora deben ser escurridas y estiradas, para proceder a orearlas en sombra durante 3 días. El estirado es importante para evitar que la piel se arrugue, por lo que diariamente hay que estar estirándolas. En este punto ya se puede ver como actuó el cromo, el cual ha formado una capa color gris en la piel si queremos podemos dejar el curtido hasta este punto o bien se puede continuar con el engrase, estirado y lijado.

Cuando hace algunos años realicé la curtiembre de una piel, lo hice con el fin de hacer un maniquí para colectar semen de conejo. Se me recomendó dejarlo en este punto ya que la piel aun mantendría su olor lo que haría el macho monte sobre esta, cumpliendo su función de maniquí, y vaya que aun hoy funciona.

Maniquí para colección de semen

El maniquí por dentro, se puede observar como queda la piel
tras la aplicación del cromo

En la siguiente entrada veremos los pasos siguientes.

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Sacrificio

En la presente entrada vamos a ver el método de sacrificio o beneficio de los conejos. Las imágenes que colocaré provienen de gráficos subidos al internet y todo en este post por su puesto se ve desde un ángulo profesional.

Hay 4 métodos para beneficiar a un conejo, estos métodos son descritos por Ayala, 1973:

Método 1: Aturdimiento

Es un método practicado en el campo. Consiste en sujetar al animal con la mano izquierda por las patas traseras estando este con la cabeza hacia el suelo y golpearlo en la nuca con la derecha. Tras esto el animal queda noqueado y se procede a degollarlo, de este modo se evita el sufrimiento del animal. Sin embargo, tiene un gran problema: la inexperiencia, poca fuerza o nerviosismo del matador puede generar un mal aturdimiento y conforme le da más golpes al animal para aturdirlo totalmente se generan dolores innecesarios y se coagula la sangre en dicha zona, lo cual perjudica la calidad de carne

En este video el sacrificio es muy profesional
 y se ve también el desollamiento (quitado de piel).

Método 2: Luxación de vértebras

Este método consiste en coger al animal con las dos manos, por la cabeza y las patas traseras y separarlas violentamente. Por lo que con el alargamiento brusco se consigue la luxación de las vertebras. Tras esto el animal ya no siente nada y se procede a degollarlo.

De mi propia experiencia con este método, es más fácil hacerlo con conejos de engorde por su pequeño tamaño que a con reproductores. Nunca he probado el aturdimiento, pero creo que funcionaría mejor con animales de gran tamaño. 

Imagen de la izquierda: Aturdimiento, imagen de la derecha: Luxación

Método 3: Ingestión de licor

Cuando se trata de sacrificar a un conejo para la mesa familiar se le puede "atontar" haciéndole ingerir por la fuerza una copa de licor de 50°, pudiendo ser ron, coñac o anís de alta graduación alcohólica. La ventaja es que da mejor gusto a la carne, la desventaja es que no puede ser utilizado industrialmente por el costo del licor.

Método 4: Industrial

Antes el sacrificio de los conejos era simplemente por desangramiento tanto por rotura de la carótida (degollamiento) o por la extracción de ojos (esto si que suena cruel). Hoy en día el sacrificio, por las leyes de bienestar animal, tiene como paso previo un aturdimiento que se hace con aturdidor eléctrico que deja al animal totalmente insensible al dolor, inmediatamente se procede al degollamiento., caso contrario el animal se vuelve a recuperar a los 130 segundos.

Aunque parezca cruel el degollamiento, no lo es tanto, ya que a medida que el animal va perdiendo sangre, se produce una insensibilidad general.

Desollamiento

El paso 1 es el desangramiento, absolutamente todo sacrificio debe incluir el degollamiento ya que si se deja coagular la sangre dentro del animal, la carne presentará manchas. Una vez muerto el animal, se procederá a quitar la piel aprovechando que el animal todavía está caliente

El paso 2 consiste en cortar la piel del ano introduciendo el dedo en el corte para ir abriendo la piel hasta la altura del talón tal y como muestra la foto. Una vez llegado al talón se corta la piel de alrededor de la pata para facilitar el siguiente paso.

Paso 3: Una vez que ambas patas traseras fueron cortadas por su alrededor se procede a tirar de la piel hacia abajo, las patas delanteras no es necesario cortar ya que con el tirón se cortan solitas por su alrededor.

Paso 4: Una vez que se llega al cuello se cortan las orejas al ras del cráneo (por dentro de la piel, no por fuera) y con el cuchillo se ayuda uno para extraer la nariz y la cabeza.

Tips: Mientras menos uses el cuchillo menos riesgo de que hagas cortes en la carne y piel. 

Para la evisceración se procede cortando por el ano. Aparecerá a la vista la vejiga la cual se extrae por tirón y no por corte ya que se puede romper. A continuación hay que buscar el hígado. En la parte trasera de este encontrarás la vesícula biliar que es de un color verde oscuro. Esta parte es crucial. Lo ideal es cogerla desde la parte en que se une al hígado y arrancarla, si uno no tiene experiencia o no tiene uñas, con la presión se puede romper y si el líquido cae a la carne la vuelve amarga, así le eches agua no sale. La opción del inexperto sería cortar un poco del hígado para sacarla. Ya luego de que salió la vesícula biliar, tienes toda la bendición de Dios para quitar el resto de órganos.

Vesícula biliar

La curtiembre de la piel es tema de otra entrada pero para quien está en campo y no cuenta con muchos materiales simplemente bastaría con cubrirla con sal y evitar los rayos solares, basta con dejar un pedacito sin sal para que al día siguiente te topes con larvas de mosca. Así que esta debe estar bien cubierta con sal por la parte de la piel y no por la parte del pelo.

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Corrigiendo pesos

Cuando se trata de selección de futuros reproductores hay muchísimos criterios que podemos utilizar. Uno de ellos y quizá el más simple y que por lo menos todo criador debería utilizar es la selección basada en el peso promedio, de modo que en las futuras generaciones obtengamos pesos de camadas cada vez mayores. Por ejemplo, si tengo 10 conejas que van a ser destetadas y han sido criadas en iguales condiciones medioambientales, es decir todas tuvieron el mismo tipo de comedero, las mismas condiciones climáticas, el mismo tipo de jaula, el mismo manejo, etc. con los siguientes tamaños de camada y pesos promedio de camada:

Lo que deberíamos hacer mínimamente es seleccionar a los gazapos cuyos pesos superen el peso promedio de 465 gramos. Sin embargo, aquí surge una duda: ¿Los gazapos de la camada de 1 o de 2 serán iguales a la camada de 9?

Respuesta. Por su puesto que no.

Un gazapo de una camada pequeña tuvo la gran ventaja de disponer de mayor leche de la madre que un gazapo de una camada mucho mayor. Así mismo, aquella camada pequeña nació con un peso mucho mayor ya que hubieron más nutrientes por parte de la madre que fue a nutrir a un menor número de gazapos, por lo que la influencia del tamaño de camada nos está impidiendo ver la genética de los individuos. Seleccionar esos gazapos grandes y gordos de la camada de 1 o 2 puede ser un error.

Para solucionar este problema común hay que estandarizar los pesos. Para ello cogemos el peso promedio del menor tamaño de camada: 550 gramos, y lo dividimos entre los pesos promedios del resto de camadas, de modo que con el tamaño de camada de 1 tendremos el valor de 1 y conforme va aumentando el tamaño de camada tendremos valores cada vez superiores a 1.

Ahora tendremos como peso promedio de cada camada un mismo peso. La gracia está en que ahora el peso individual de cada gazapo lo multiplicaremos por su respectivo factor de corrección.

Rojo (muy malo) - Verde (muy bueno)

De acuerdo a nuestro criterio decidiremos si seleccionamos solamente los pesos en las casillas de color verde o a partir de las de amarillo (550 gramos en adelante). Vemos también en la camada de 2 gazapos, que probablemente si no hubiésemos aplicado esta corrección de pesos los hubiésemos seleccionado a ambos. Sin embargo, descartamos a uno de ellos ya que con el peso promedio corregido se encuentra por debajo de de este.

Posiblemente se le venga la idea a la mente de que si selecciona gazapos de camadas poco numerosas va a traer consigo que en el futuro el tamaño de camada de sus conejas se reduzca. Bueno, no hay por qué preocuparse de esto ya que el tamaño de camada tiene baja heredabilidad.

En conclusión, corregir los pesos individuales permite absorber diferencias causadas por el tamaño de camada, lo que permitirá realizar una justa y correcta comparación entre los pesos de los individuos.

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Juzgamiento por el método del rectángulo

En esta entrada vamos a aprender a juzgar a un conejo mediante el método del rectángulo. Lo que se presenta aquí va a ayudar a comprender mejor los estándares de raza. Este método consiste en dibujar la conformación del animal tomando como base un rectángulo. Cabe añadir que cada juzgador tiene su propio criterio. No se quien será el autor de este tipo de clasificación, simplemente lo encontré en unos archivos antiguos.

TAMAÑO

GRUPA

DORSO

PECHO

El pecho estrecho es una característica de los conejos cuya conformación
es de tipo mandolina (ancho de caderas es mayor que el ancho de pecho)
Por ejemplo: English Lop

ARCADA COSTAL

La arcada costal se refiere a la posición de las costillas.
Una buena arcada costal se denota porque mirando desde arriba
se ven las costillas ligeramente redondeadas.
Las costillas planas no denotan esa ligera curva.
 Imagen de http://www.whippet.co.hu/standard_w_en.htm

MIEMBROS

HOMBROS

El dibujo 1 representa hombros planos, los cuales son considerados
como falta en la mayoría de razas, excepto en las de tipo mandolina.
El dibujo 2 representa unos buenos hombros, con buen remate de escápula.
El dibujo 3 representa unos hombros muy largos y con falta de alzada, no es lo ideal.
El dibujo se extrajo de: http://s4.zetaboards.com/Rabbit_Addict/topic/9522247/1/

Piel suelta

Ejemplo: Sea el conejo de piel suelta, compacto, de muslos fuertes, pecho ancho, dorso recto, buena arcada costal y miembros anteriores en X.

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Características anatómicas de los conejos

Tamaño de las orejas

En el estándar de raza encontraremos que en algunas razas el tamaño de la oreja es importante, así por ejemplo en el Enano Holandés el tamaño ideal es de 5 cm., mientras que en el Lop Inglés debe de ser 66 cm, y a mayor tamaño mejor.

Posición de las orejas

La posición de las orejas depende de la herencia y no del manejo del cunicultor, por lo que estas son propias de cada raza. Existen 3 posiciones: Erectas, caídas y en forma de "V". Las orejas erectas tienen juntas ambas bases y pueden o no estar separadas un poco en la punta de la oreja. En las orejas en forma de "V", las bases están cerca la una de la otra y las puntas de las orejas no se tocan formando una "V" ancha o también estrecha.

Forma del cuerpo

Algunas razas son reconocidas por la forma de su cuerpo. El arco que forma el cuerpo puede comenzar desde la base de las orejas (imagen izquierda - California) o desde detrás de los hombros (imagen derecha - Gigante Flándes). Así tenemos por ejemplo:

Traducido por José López de "The domestic Rabbit" por Reed, 1992

El término profundidad se refiere a cuan alto y se mide viendo de perfil al conejo, desde el punto más alto, hasta el más bajo. Así por ejemplo, en los estándares se encuentran términos referidos a la profundidad de hombros, profundidad en el lomo, etc. 

Una zona anatómica se considera plana cuando la anchura excede a la profundidad, tal como se ve en la imagen: Caderas planas.

Entre otras formas del cuerpo tendremos: Tipo arqueado, tipo mandolina, tipo compacto, tipo cilíndrico Y tipo comercial.

El tipo arqueado es propio de algunas razas de exhibición como la liebre belga, Polish, Gigante Checkered, Tan, English Spot, Rhinelander. El arco comienza a nivel del cuello y acaba en la punta de la cola.

El tipo mandolina (por el instrumento musical) es propia de algunas razas como el Gigante Flándes, el Lop Inglés, el Chinchilla Gigante o el Azul de Beverén. Esta característica presente en otras razas es considerado indeseado.

El tipo compacto se encuentra especialmente en razas de porte pequeño. Así tenemos al Enano Holandés, Minilop, Angora Inglés, Dutch, Havana, etc.

El tipo cilíndrico es propio de una sola raza: El Himalaya. Su forma es alargada y tubular.

El tipo comercial es lo que se ve en razas cárnicas, en este porte los hombros son más angostos que las caderas y el arco comienza en la base de las orejas. De lomo amplio y lleno, de textura firme y patas traseras bien desarrolladas.

Bibliografía

Reed, T.E. 1992. The Domestic Rabbit. Edición Especial por Donnie Lorenz. La información utilizada está basada en el estándar americano.

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Conejina y conejos enanos

Si usted tiene un conejo enano como mascota, de seguro que le ha surgido la duda sobre si la conejina utilizada para conejos de carne, que por cierto es la única que hay en el mercado, puede ser también utilizada para conejos enanos. Sobre esto ha surgido un mito que dice que la conejina genera un sobrecrecimiento y engrasa al conejo enano. La presente entrada tiene por objetivo desechar esta creencia.

Cabezas de León comiendo alimento balanceado

La primera y quizá más importante razón es el techo genético que todos los conejos tienen. En el ADN del animal ya está escrito el peso máximo que dicho animal puede alcanzar. Posiblemente algún lector ya estará diciendo: No pero yo compré mi conejo enano y creció como Gigante Flándes y comía solo balanceado. Bueno eso es más culpa del vendedor que de la conejina, existen muchos revendedores que te dan gato por liebre. La conejina proporciona todos los nutrientes necesarios por el animal, en el caso de los conejos para carne, con el objetivo de que crezcan lo más rápido posible, pero ojo, ya hay un peso máximo establecido en el código genético del animal, por lo que la conejina únicamente proporciona todos los nutrientes necesarios para que este crecimiento sea rápido. Si esto no fuera así, por qué creen que no existe una "Lecherina" que haga que las vacas de la sierra del Perú produzcan 30 litros de leche diario en vez del vaso de leche que usualmente producen, pues porque hay un techo genético para estas vacas y ningún alimento comercial las levantará.

Esta es pues la historia de Brownie, un disque minilop que resulto ser un tremendo animalón pero no por causa de la conejina.
Gracias a Noelia por la foto (http://http://lorosenargentina.blogspot.com/)

La segunda razón es por el ejercicio que los conejos enanos realizan. Los conejos de carne como bien sabemos viven todo el tiempo en una jaula lo cual impide que estos hagan ejercicio y haga que engorden por la falta de este. Los conejos enanos son mascotas y como tales suelen correr por el jardín por la sala, la cocina, los dormitorios, etc. Este ejercicio evita que los conejos enanos se engrasen cuando solamente comen alimento balanceado.

Existen pues alimentos balanceados exclusivos para conejos enanos que se importan y son carísimos, casi 10 veces más el precio por kilo de la conejina convencional. Estos alimentos se formulan como si fuese un alimento para mantenimiento de conejos de carne (click aquí), osea para que estos no crezcan y simplemente cubra sus necesidades de mantenimiento, pero de incluso con niveles de fibra más altos y niveles de proteína más bajos como podemos ver en esta página:

http://www.zooplus.es/shop/tienda_animales_pequenos/alimentos_roedores/comida_conejo/greenwoods/302312

Alimento especial para conejos enanos

Bueno y tanta cosa para que el resultado sea el mismo aunque claro estos alimentos especiales dan bastante seguridad de un producto libre de cualquier clase de contaminación y además que tienen unos aditivos interesantes como el que reduce los malos olores aunque no lo he comprobado. En conclusión los conejos enanos pueden comer sin problemas la conejina. Si la comen van a conseguir su tamaño máximo de manera rápida. Si la conejina se complementa con vegetales y además estos hacen ejercicio, solamente retrasarán el llegar a su tamaño final en uno o quizá dos meses, pero igual alcanzarán su tamaño final. Esto último es el efecto que vendría a tener estos alimento balanceados comerciales exclusivos para conejos enanos, es como una conejina complementada con granos, hierbas, etc.

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Enano Holandés

Enano Holandés

Enano Holandés - Netherland Dwarf
Imagen tomada del facebook de la NNRC
http://www.facebook.com/pages/National-Netherland-Dwarf-Rabbit-Club-NNDRC/100441663357706

Historia: El Enano Holandés se obtuvo en Holanda en la década de los años 30 a partir del cruce de conejos de la raza Polish con conejos silvestres. Se cuenta que fueron 5 criadores holandeses, liderados por Jan Meyering, quienes trabajaron por 30 años haciendo estos cruces, de incluso se cree que otras razas, tanto grandes como pequeñas, también se utilizaron.

El estándar para esta raza se estableció en 1940, poco antes de la invasión Alemana a Holanda durante la segunda guerra mundial. El estándar contemplaba un peso máximo de 1.5 kilos y permitía toda clase de colores. Solo 17 Enanos Holandeses sobrevivieron a la segunda guerra mundial. En 1947, varios criadores ingleses obtuvieron 9 crías: 1 agoutí, 2 negros, 2 azules, 1 sable, 1 blanco de ojos azules y 2 blancos de ojos rojos. En solo 3 años, el Consejo Británico de Criadores de Conejos reconocería al Enano Holandés como nueva raza.

El color inicial del Enano Holandés fue el agoutí, pero conforme se desarrolló la raza se obtuvieron en colores negro, acero, gris, etc. Casi todos los colores que hoy se ven en esta raza se debe al cruzamiento. El Enano Holandés llegó a los Estados Unidos a finales de los 60 con el fin de mejorar al Polish, el ARBA lo reconoció como raza en 1969. Desde entonces, se ha convertido en una de las razas más populares en el mundo. 

Estándar

Cuerpo: Corto, compacto, de porte bajo, de pecho notorio y hombros anchos. Las patas delanteras son cortas y rectas. Hombros y cuartos traseros deben tener el mismo ancho.

Orejas: Erectas, bien forradas de pelo, ligeramente redondeadas en las puntas. Deseado: 5 centímetros.

Cabeza: Redondeada, de cráneo ancho.

Ojos: Redondos, vivaces, brillantes y de buen colore.

Color: Sugiero ver esta página http://cmsdwarfs.tripod.com/showdwarf/id3.html

Puro - Negro, azul, chocolate, lilac, blanco de ojos rojos, blanco de ojos azules.

Sombreado - Sable point, siamés sable(en sus variedades claro, medio y oscuro), siamés perla humo y tortoise.

Agoutí - Castaño, chinchilla, lynx, opal, squirrel.

Tan (patrones) - Negro, azul, chocolate, sable martin, silver matrin (negro, azul, chocolate, lilac), perla humo marten.

Otros - Broken, leonado, himalaya, naranja, acero

Pelaje: Corto, suave, denso.

Faltas: Hombros angostos, orejas no erectas, caídas o de mayor tamaño, cabeza alargada, uñas blancas en ejemplares de color, 

Parámetros productivos

Peso: Jóvenes: 0.907 kilos, Adultos: Máx. 1.134 kilos. (BRC)

Parámetros reproductivos

Tamaño de camada: 4 - 5 (The Netherland Dwarf Show Rabbit), 2 - 3 (Corinne Fayo)

Sitios web de interés

http://cmsdwarfs.tripod.com/showdwarf/index.html

http://www.facebook.com/pages/National-Netherland-Dwarf-Rabbit-Club-NNDRC/100441663357706

http://cuniculturaperu.blogspot.com/2012/03/el-enano-holandes-parte-1.html

http://cuniculturaperu.blogspot.com/2012/03/el-enano-holandes-parte-2.html

Literatura revisada

http://www.bunnyhugga.com/a-to-z/breeds/netherland-dwarf.html

http://www.raising-rabbits.com/netherland-dwarf-rabbits.html

http://www.thebrc.org/standards/F12-Netherland%20Dwarf.pdf

Corinne Fayo, The Netherland Dwarf - The Gem of the Fancy

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Jaulas caseras

Cuando comenzamos una crianza de conejos, las instalaciones es uno de los temas más preocupantes debido al alto costo que estos presentan, en el caso de los conejos, nos referimos a las jaulas. Ante ello buscamos economizar dicho gasto al construir uno mismo su propio modelo de jaulas de acuerdo a la disponibilidad de materiales que haya en la zona. Lo cual está muy bien porque la idea de las instalaciones es que sean baratas y funcionales.

En esta entrada les voy a mostrar lo que NO se debe hacer al construir uno sus propias jaulas y un ejemplo de una jaula casera funcional.

Uno de los materiales más abundantes que hay en todo lado es la caña, y como es un material barato podemos optar por hacer jaulas rústicas con este material utilizándolo como material para parrillas, paredes y techo.

Jaula rústica hecha de caña

Las cañas resisten peso, son baratas, reduce la incidencia de cayos podales (heridas en las patas), pero tiene un gran problema, se acumulan heces y orina en la caña lo cual es lo mismo que a que se críen los conejos en el piso, entonces es eso una ¿jaula o una poza?

Suciedad

Lo cual conlleva a...

Mortalidades

Entonces es una jaula barata pero que conlleva a mortandades, lo cual es anti económico. Por otro lado, la acumulación de heces y orina en las cañas generarán malos olores en nuestro galpón, lo cual mas allá de los problemas que ya todos conocemos que trae (click aquí para leer), desprestigia nuestra crianza. Otro problema que trae este material es que como el conejo tiende a roerlo, hay que darle un mantenimiento constante.

Entonces ¿no sirve?, en mi opinión se puede utilizar para forrar las jaulas a modo de pared aunque habría que hacer un mantenimiento de estas cada cierto tiempo, pero lo que no deberíamos de hacer es usarlo tampoco como techo.

Jaula hecha a la mala con su techo de caña

El motivo es simple, impide el paso de la luz. La luz es un factor que influye en la reproducción ya que los conejos requieren de 14 a 16 horas de luz, de no ser así, la reproducción se inhibe por cuestiones hormonales. Con este caso ya vemos como diferentes aspectos de la crianza se relacionan unos con otros, en este caso reproducción con instalaciones.

Entonces cambiamos la situación y decidimos hacer jaulas metálicas, utilizando malla galvanizada.

Jaula hecha de malla galvanizada

Por cuestión de economía decidimos utilizar la malla más barata del mercado, la de 1/2 pulgada. La que algunos le llaman malla china. 

Malla de 1/2 pulgada

Pero ojo, esta malla nos puede jugar una mala pasada después de 2 semanas de estrenada...

Al conejo el encanta destruir esta malla.

Con que esto suceda nuestra inversión en malla se fue al tacho. La malla galvanizada si sirve, pero no la más barata. Esa barata puede utilizarse para las paredes o el techo de incluso, pero no como parrilla. Hay una malla galvanizada de 1/2 pulgada pero que está soldada en cada punto...

Malla de 1/2 pulgada soldada en cada punto

Esta malla es más resistente para usarse como parrilla. Derrepente la crítica que se puede hacer a esta malla es que impide que pasen las heces. Yo también pensaba eso al comienzo, pero sucede que con el movimiento del conejo esas heces atascadas son pisadas y finalmente caen, así que considero que si son funcionales. La malla que si no recomiendo es la de 3/4 de pulgada es prácticamente autodestructible. 

Finalmente, utilizando una buena parrilla podemos obtener una jaula así...

Jaulas caseras

Los marcos del techo se hicieron con caña al igual que las paredes divisorias entre las jaulas, tarde o temprano se van a destruir por el mismo conejo por lo que necesita mantenimiento cada cierto tiempo. La malla utilizada en las paredes y techo es la más barata que antes mencioné. Los comederos también son de caña pero los conejos juegan con ella y botan el alimento, también orinan y defecan en estos, así que hay que reemplazarlo mejor por un comedero de arcilla.

Como verán el armazón es fierro de construcción. Pero si no disponemos de dinero para mandar a hacer esta soldadura, podemos entonces utilizar unas jaulas de madera como estas:

Armazón de madera

No me pregunten cuanto duran estas jaulas de armazón de madera, porque no lo sé ya que se hicieron hace poco.

Espero esta información les sirva al momento de diseñar sus propias jaulas.

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Cunicultura en Brasil

Mi buen amigo Edson Ruiz, cunicultor de Brasil, escribió un artículo exclusivo para el blog con el objetivo de dar a conocer la realidad de la Cunicultura en su país, la cual es una actividad con problemas de organización, pero con futuro por delante. Si quieren revisar el artículo original (en portugués) visiten su página web (www.coelhosaraujo.com.br) donde además se encuentran artículos interesantes sobre la crianza de conejos en nuestro vecino país. Si algo destaco de la cunicultura en Brasil es el uso de forrajes en la alimentación, lo cual para nosotros en Perú es una alternativa para reducir los costos de alimentación, lo cual es contrario a la idea que en la cunicultura nos venden de que la alimentación debe ser exclusiva con alimento balanceado, esta es una idea que en Europa funciona, pero en Brasil por ejemplo, no es así, si prácticamente es una selva, nuestro país es netamente agrícola por lo tanto no necesariamente el sistema de solo balanceado debería funcionar. Les dejo el artículo.

Brasil es un país grande, pluricultural, con muchos climas y diversos mercados, por lo que en este país se presenta un gran potencial para la agricultura y la cría de conejos que es una actividad en crecimiento.

5 regiones en Brasil

La cría de conejos en Brasil es una actividad que no se ha diseminado lo suficiente en el mercado de alimentos, debido a que aun hay retos que afrontar como el precio, la aceptación, la demanda y los incentivos a la cría de conejos. Sin embargo, el mercado de conejos para mascota ha crecido últimamente, aunque existe pobre calidad genética debido a que los compradores no conocen o no tienen interés en conocer las diferencias entre las cualidades de cada raza, y también porque muchos criadores tienen dificultades para ofrecer el precio justo a sus conejos. En algunas regiones de Brasil, la crianza de conejos ha tenido mejores resultados y mayor aceptación del producto, y a veces más demanda que oferta.

Alimentación

Hoy en día, existen industrias de alimentos que ofrecen dos tipos de alimento para conejos: Engorde y reproducción. Las mayores inversiones en la crianza de conejos están en esta área porque es muy importante para el desarrollo del animal. A pesar de esto, hay poco progreso en la parte de alimentación porque esta actividad no ha sido tan desarrollada como si la industria avícola, porcina o bovina. Debido a que no hay una gran oferta, la crianza de conejos se está volviendo menos interesante.

En crianzas familiares la alimentación es principalmente en base a forraje verde, así por ejemplo se tiene al ramio y al pasto elefante, que sirven fundamente para prevenir enfermedades y reducir el estrés. El tronco de plátano también es utilizado en la alimentación para reducir el estrés y el riesgo de diarreas.

Ramio (Bohemeria nivea)

Pasto elefante

Manejo e instalaciones

El manejo de los conejos es muy simple, las tecnologías utilizadas en España y Portugal no se aplican acá. De incluso la información y el conocimiento respecto a la crianza se transmite de criador en criador o a través de folletos que se comprar en tiendas específicas. En Brasil existe la Associação Cientifica Brasileira de Cunicultura en donde los profesionales dan bastante ayuda a los criadores.

El alojamiento de los conejos depende en gran medida del tamaño de la granja. Granjas pequeñas o familiares adaptan ciertas zonas de sus casas para alojar a los conejos, usualmente en el patio trasero o afuera de la casa. Las crianzas grandes  y con fines comerciales utilizan galpones que son más apropiadas para la crianza de conejos. También hay muchos tipos de jaula, siendo las más recomendadas las de fierro galvanizado, con bebederos automáticos y comederos hechos de fierro.

Los modelos de jaulas modernos que vemos en las crianzas de otros países son escasos  aunque hay algunos, mayormente los modelos de jaulas en Brasil son como vemos en la siguiente imagen.

Modelos de jaulas en Brasil

La apreciación de la crianza de conejos con buenas condiciones de alojamiento se ha incrementado y de incluso tiene un buen precio en el mercado. Al igual que con las aves, en Brasil se crían de una manera más natural, alimentándose con alimentos naturales, por ejemplo. Por lo que este tipo de sistemas que promueven el bienestar animal es mejor pagado que aquel de las crianzas industriales.

Genética y reproducción

En Brasil no hay mayores avances en el tema de genética, aunque los criadores hacen su selección en base a los conejos que dan mejores resultados, algunos de estos conejos son puros y otros son híbridos.

La forma de reproducción más utilizada es la monta natural. La inseminación solamente se utiliza en las Universidades. A los criadores les interesa este tema pero hay 4 obstáculos.

- La falta de conocimiento sobre la técnica

- La falta de equipo específico para la inseminación

- Las crianzas de conejos deben desarrollarse más

- Las crianzas son aun pequeñas

Enfermedades y ayuda técnica

En Brasil no hay enfermedades de gran envergadura, aunque las enfermedades que existen son más propias del manejo en granja, de la alimentación y del alojamiento. 

Algunas universidades estudian el tema de la crianza de conejos, pero esto no es suficiente porque la información no llega muy rápido a los criadores,los cuales para resolver sus problemas recurren a otro criador el cual ayuda en base a su experiencia previa.

El gobierno nacional no está interesado en el tema cunícola y la razón principal es la falta de organización. Si nos comparamos con la avicultura, somos muy pequeños. Posiblemente falte marketing, ya que al ser desconocidos recibimos poco.

La Associação Cientifica Brasileira de Cunicultura es una organización abierta sin fines de lucro que busca estudiar y mejorar la crianza de conejos. Así mismo acerca el conocimiento científico y el mercado internacional al criador. Difunden conocimientos a quien quiera recibirlos, por lo que es una organización de mucho valor.

Camales, subproductos y mercado

Son pocos los camales para conejos legales en Brasil, lo cual retrasa la actividad y promueve el monopolio. Esto no es bueno porque los camales definen el precio, aun cuando los costes de alimentación van en subida.

Los subproductos como orejas, patas, vísceras, cerebros, sangre, ojos y piel se quedan en el camal donde los minoristas los venden y se quedan con parte de esas ganancias. Tras muchos procesos, la carne de conejo acaba siendo cara siendo una opción solamente disponible par la gente de dinero. La mayoría de la población brasilera nunca ha comido conejos o apenas sabe que hay disponible, y esto sucede por los altos precios.

Retos para el futuro

Organización: Debido a que cada criador inicia su crianza por su cuenta, sin asesoría, información o motivación, hay poca organización entre los criadores. Sin esto, no hay apoyo del gobierno. La cunicultura necesita de algo que pelee por sus precios, por un crecimiento planificado, por una tecnificación de sus procesos, y de un incentivo a los estudiantes de Universidad para que investiguen en el área.

Inversores: Se requiere de inversores que apoyen la actividad. Se requiere tanto de apoyo del gobierno como de más personas interesadas en la actividad.

Publicidad: De nada sirve la publicidad orientada a difundir los beneficios de la carne de conejo si la actividad no está bien preparada. Si se hace, sabremos que no traerá beneficios. Lo que se necesita es "Promover la crianza de conejos", esta es una fuente sostenible de alimentos ya que es saludable y de fácil producción.

Planeamiento: La cunicultura en Brasil requiere de un plan para poder entrar en el mercado. La falta de planeamiento es la causa del cierres de micro y pequeñas empresas en Brasil. Sin planeamiento, es probable que el criador no siga adelante con su crianza, y que esta sea solamente una falsa esperanza del vendedor de la idea.

Para terminar, existen muchos corruptos en Brasil, pero afortunadamente existe la Associação Cientifica Brasileira de Cunicultura que ayuda a la cunicultura. Hace falta organización entre los criadores para poder pelear por nuestro interés común, la crianza de conejos.

Artículo original por:

 Edson Ruiz (www.coelhosaraujo.com.br)

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